Яичный желток богат витамином D, витаминами группы B, лецитином и холином — нутриентами, важными для развития нервной системы и мозга. При этом желток является одним из потенциальных аллергенов, поэтому вводится осторожно и строго варёным.
Когда вводить
Оптимально — 6–8 месяцев. Желток вводится после освоения овощей и каш.
Куриный желток и перепелиный — одинаково аллергенны. Миф о том, что перепелиные яйца безопаснее, не подтверждается исследованиями.
Объём и схема введения
- День 1: ¼ сваренного вкрутую желтка
- Пауза 2–3 дня — следить за реакцией
- При хорошей переносимости: увеличить до ½ желтка
- Максимум к году: ½–1 желток ежедневно или через день
Желток растереть вилкой и добавить в кашу или овощное пюре.
Как готовить
Яйцо варить вкрутую не менее 10 минут — это уничтожает сальмонеллу. Полусырой или всмятку — нельзя. Желток должен быть полностью плотным.
Давать утром: так в течение дня можно отследить возможную реакцию.
Белок яйца
Белок яйца — сильный аллерген. До 1 года его не вводят. После года — осторожно, начиная с минимальных количеств.
Признаки аллергии
- Покраснение кожи, сыпь
- Отёк губ или лица — требует немедленной помощи
- Расстройство пищеварения
- Ринит, слезотечение
При любой реакции — убрать желток полностью, обратиться к педиатру.